Агар с казеинатом кальция

Описание

Агар с казеинатом кальция используется как селективная среда для выделения протеолитических микроорганизмов из пищевых продуктов. Технологии промышленного производства пищевых продуктов вызывают сублетальное повреждение многих микроорганизмов, и для их восстановления используются среды, богатые питательными веществами.
Среда содержит казеин – компонент сырого молока, богатый аминокислотами и азотом, который расщепляется протеолитическими микроорганизмами с образованием на фоне мутной среды прозрачных зон вокруг колоний. Мясной пептон и экстракт из говядины являются источниками питательных веществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральных солей и аминокислот. Хлорид натрия поддерживает осмотический баланс; гидроксид кальция является ингибитором. Хлорид кальция способствует поддержанию уровня рН.

Характеристики